1. проверить кодировку баз данных, чтобы они были в utf8
если не помогло, то
2. открыть файл бд в редакторе Notepad++, выделить все содержимое , далее инструмент Кодировки — Преобразовать вutf8 без BOM
если не помогло, то
3. в файле .htaccess прописать строку AddDefaultCharset utf-8